 |
 |
 |
|
Хим. безопасность |
 |
Химическая безопасность |
|
Методические указания МУ 1.2.xxxx–26 «Оценка и классификация опасности канцерогенов»
31.07.2026 г.
МУ предназначены для специалистов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, а также могут быть использованы медицинскими, научно-исследовательскими и образовательными организациями, занимающимися оценкой опасности химических веществ.
МУ предназначены для целей реализации Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований и технического регламента, а также могут применяться в том числе при оценке и определении класса опасности химических веществ и смесей в соответствии с Согласованной на глобальном уровне системой классификации и маркировки химической продукции (СГС), при подготовке отчета о химической безопасности новых химических веществ в составе продукции в рамках процедуры нотификации, при разработке паспортов безопасности на химическую продукцию.
Методические рекомендации МР 1.2.0378–25 «Оценка и классификация опасности мутагенов», МР 1.2.0406-25 «Оценка и определение класса опасности химических веществ по сенсибилизирующему действию»
28.07.2026 г.
МР 1.2.0378–25 предназначены для специалистов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, а также могут быть использованы медицинскими, научно-исследовательскими и образовательными организациями, занимающимися оценкой опасности химических веществ.
МР 1.2.0406-25 предназначены для целей реализации Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований и технического регламента, а также могут применяться в том числе при оценке и определении класса опасности химических веществ и смесей в соответствии с Согласованной на глобальном уровне системой классификации и маркировки химической продукции (СГС), при подготовке отчета о химической безопасности новых химических веществ в составе продукции в рамках процедуры нотификации, при разработке паспортов безопасности на химическую продукцию.»
Продолжение в разделе "Химическая безопасность / Международное и российское регулирование"
Бисфенолы в питьевой воде и продуктах питания
24.07.2026 г.
Бисфенолы – это группа синтетических органических соединений, которые широко применяются при производстве поликарбонатных пластиков, упаковочных материалов, эпоксидных смол, термобумаги и ряда других промышленных изделий.
Особенность бисфенолов заключается в их способности мигрировать в окружающую среду, в том числе в пищу и воду из пластиковой тары, поликарбонатных ёмкостей, внутренней эпоксидной лакировки консервных банок и металлических крышек, упаковочных плёнок и т.д. Миграция усиливается при нагревании, длительном хранении, воздействии солнечного света, механическом старении пластика и изменении кислотности и жирности среды. Кроме того, международные данные свидетельствуют о выявлении бисфенолов в поверхностных, подземных и сточных водах, что указывает на возможность их поступления в источники питьевого водоснабжения.
Продолжение в разделе "Химическая безопасность / САНПРОСВЕТ"
Нитраты и нитриты в овощах и фруктах
13.07.2026 г.
Нитраты – это соли азотной кислоты, которые естественным образом присутствуют в почве, воде и растениях. Поэтому опасным может быть не само их наличие в овощах и фруктах, а превышение допустимых уровней ввиду чрезмерного использования азотных удобрений, выращивания при недостатке света, нарушения сроков сбора урожая, неправильном хранении или транспортировке продукции. Больше всего нитратов накапливается в зеленных и листовых овощах, таких как салат, шпинат, щавель, укроп, петрушка, сельдерей, также повышенное содержание нитратов возможно в свекле, редисе, редьке, капусте, арбузах, дынях и т.д. Фрукты, как правило, накапливают нитраты в меньших количествах.
Нитриты могут образовываться из нитратов в самих продуктах при длительном хранении, особенно если овощи и фрукты уже нарезаны, а также в организме человека под действием микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Основной риск связан с тем, что нитриты способны окислять гемоглобин в метгемоглобин и нарушать перенос кислорода кровью.
Продолжение в разделе "Химическая безопасность / САНПРОСВЕТ"
6-й Международный Молодежный Форум «Профессия и здоровье»
07.07.2026 г.
1-4 июля в г. Муром состоялся 6-й Международный Молодежный Форум «Профессия и здоровье», который объединил ведущих специалистов и молодых ученых под общей темой сохранения профессионального здоровья.
В рамках Форума были проведены конкурс научных работ и научная конференция молодых учёных и специалистов, а также образовательные семинары, на которых были подняты темы влияния электромагнитных полей, ионизирующего и лазерного излучения на здоровья рабочих, особенности профилактики, диагностики, лечения различных профессиональных заболеваний и т.д.
Руководитель НИАЦ РПОХБВ ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора Хамидулина Х.Х. выступила на Форуме с лекцией «Национальный перечень химических веществ, вызывающих обеспокоенность, как инструмент регулирования химической безопасности». Также Хамидулина Х.Х. была членом конкурсной комиссии конкурса молодых ученых.
Нитраты и нитриты в овощах и фруктах
Нитраты – это соли азотной кислоты, которые естественным образом присутствуют в почве, воде и растениях. Поэтому опасным может быть не само их наличие в овощах и фруктах, а превышение допустимых уровней ввиду чрезмерного использования азотных удобрений, выращивания при недостатке света, нарушения сроков сбора урожая, неправильном хранении или транспортировке продукции. Больше всего нитратов накапливается в зеленных и листовых овощах, таких как салат, шпинат, щавель, укроп, петрушка, сельдерей, также повышенное содержание нитратов возможно в свекле, редисе, редьке, капусте, арбузах, дынях и т.д. Фрукты, как правило, накапливают нитраты в меньших количествах.
Нитриты могут образовываться из нитратов в самих продуктах при длительном хранении, особенно если овощи и фрукты уже нарезаны, а также в организме человека под действием микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Основной риск связан с тем, что нитриты способны окислять гемоглобин в метгемоглобин и нарушать перенос кислорода кровью.
Отравление нитратами и нитритами может проявляться как обычное пищевое отравление с тошнотой, рвотой, диареей, болью или дискомфортом в животе, слабостью, головной болью, головокружением. При более выраженном воздействии могут появиться одышка, учащенное сердцебиение, снижение артериального давления, сонливость, посинение губ, ногтей, лица или слизистых оболочек.
Допустимые уровни нитратов прописаны в Приложении 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и для отдельных видов плодоовощной продукции составляют:
| Картофель и продукты из него | 250 |
| Капуста белокачанная ранняя (до 1 сентября) и продукты из нее | 900 |
| Капуста белокачанная поздняя и продукты из нее | 500 |
| Морковь ранняя (до 1 сентября) и продукты из нее | 400 |
| Морковь поздняя и продукты из нее | 250 |
| Томаты и продукты из них | 150 |
| Томаты, выращенные в защищенном грунте, и продукты из них | 300 |
| Огурцы и продукты из них | 150 |
| Огурцы, выращенные в защищенном грунте, и продукты из них | 400 |
| Свекла столовая и продукты из нее | 1400 |
| Лук репчатый и продукты из него | 80 |
| Лук перо и продукты из него | 600 |
| Лук перо, выращенный в защищенном грунте, и продукты из него | 800 |
| Листовые овощи и продукты из них | 2000 |
| Перец сладкий и продукты из него | 200 |
| Перец сладкий, выращенный в защищенном грунте, кабачки и продукты из них | 400 |
| Арбузы и продукты из них | 60 |
| Дыни и продукты из них | 90 |
| Салат латук свежий, выращенный в защищенном грунте с 1 октября по 31 марта | 4500 |
| Салат латук свежий, выращенный в незащищенном грунте с 1 октября по 31 марта | 4000 |
| Салат латук свежий, выращенный в защищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября | 3500 |
| Салат латук свежий, выращенный в незащищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября | 2500 |
| Салат латук айсбергового типа, выращенный в защищенном грунте | 2000 |
| Салат латук айсбергового типа, выращенный в незащищенном грунте | 2500 |
| Соковая продукция из капусты белокочанной | 500 |
| Соковая продукция из моркови | 250 |
| Соковая продукция из томатов | 150 |
| Соковая продукция из свеклы столовой | 700 |
| Соковая продукция из кабачков | 400 |
| Соковая продукция из прочих овощей | 200 |
| Соковая продукция из арбузов | 60 |
| Соковая продукция из дыни | 90 |
Кроме того, в Техническом регламенте отдельно прописаны допустимые уровни нитратов в продуктах для питания беременных и кормящих женщин, а также в продуктах детского питания, так как эти группы населения более чувствительны к превышениям содержания нитратов.
Чтобы снизить риск отравления, следует покупать овощи, фрукты и бахчевые культуры в официальных местах торговли, и избегать покупок на стихийных рынках и с прилавков у трасс. Также предпочтителен выбор сезонных продуктов. Перед употреблением овощи и фрукты необходимо тщательно промывать проточной водой. Зелень можно дополнительно замачивать на 15-20 минут, после чего снова промывать. У капусты желательно удалять кочерыжку и верхние листья, у огурцов – часть возле плодоножки, у моркови и свеклы – верхнюю часть корнеплода. Свежеприготовленные салаты, овощные соки и нарезанные овощи не следует хранить долго.